美味しいレシピ

伝統野菜

ほりかわごぼう

農家

堀川ごぼうのかき揚げ

調理時間

30分

使用する京野菜

堀川ごぼう,

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材料(4人分)

ごぼう       400g(1/2本)
にんじん      300g(約1/3本)
たまご       2個
冷水        2カップ
米粉(小麦粉でも可) 大さじ3~4
小エビ       20g

作り方

1.ごぼうとにんじんを千切りにして水にさらす。
2.米粉(小麦粉)にたまごと冷水を入れて混ぜ合わせ、①と小エビを加えてざっくり混ぜる。
3.熱した油に落とし、固まったら出来上がり。