美味しいレシピ

一般野菜

えだまめ

枝豆の冷やし汁

調理時間

30分

使用する京野菜

えだまめ,

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材料(4人分)

えだまめ(ゆで・さやなし) 200g
オクラ           2本
だし汁           300ml
しょうゆ          大さじ1
塩             少々

作り方

1.えだまめは茹でて、さやからはずす。
2.半量のだし汁と1をペースト状になるまでミキサーにかける。
3.2を鍋に移し、だし汁、しょうゆを加えてひと煮立ちさせ、塩で味をととのえる。
4.冷蔵庫で冷やしたあと、ゆでたオクラを輪切りにしたものを浮かべて出来上がり。

この野菜を育てている農家さん