京都市伏見区にてしいたけやひらたけ、なめこといったきのこの菌床栽培に取り組んでいます。なかでもひらたけの菌床には京都市内で出たコーヒーカスを使用しており、多くのメディアに取り上げられるようになってきました。新鮮なきのこの魅力や資源循環の魅力をSNSなどで発信しています。