無農薬の健康な土で育てる
味が濃いトマト「京あかね」

京都における野菜の名産地の一つ、伏見。その伏見区久我を拠点として代々農業を営んでいる、壇一郎さん。お父さんの時代から除草剤や化学肥料を使用しない無農薬栽培に切り替え、現在は冬の畑菜を筆頭に年間60～70種類の作物を栽培しています。そんな壇さんが8年ほど前から育てている新京野菜が「京あかね」です。「従来の品種は無農薬での栽培が難しいため、うちの畑ではトマトは作っていませんでした。ところが、新しく改良された「京あかね」は単為結果性（たんいけっかせい：受粉しなくても実がなる特性）を持つため農薬を使わなくても栽培できると聞いて、栽培をはじめました」と、壇さん。

栽培の要となるのは、ワラをすき込み鶏糞やぬか、おからを混ぜたふかふかの土です。さらに水やりを控えることで果肉の割れを防ぎ、見た目もつやつやときれいなトマトに育てています。「京あかね」は種がほとんど入っていないため青っぽい風味が少なく、トマトが苦手な人にも食べやすいと評判。また、味が濃く、締まった肉質は、トマト好きな人を満足させる味わいだと言われています。

壇さんは毎年200～300株をハウス栽培し、7月初旬～9月末頃に収穫。収穫した「京あかね」は現在数件のイタリアンレストランに卸しているほか、畑の近くに構えた直売所で販売もしています。2019年からは新京野菜「京の里だるま（サトイモ）」の栽培もスタートしました。これから新京野菜を味わえる機会がますます増えていきそうです。