「五十家」中島颯太さん

ねっとりとした粘り気がある京北子宝いもには、しっかりと濃厚な味付けが似合います。今回は骨付きスペアリブの旨みを合わせ、甘辛い味付けで仕上げました。京北子宝いものまわりが崩れないよう、茹でる時や味を詰める時は強火にせず、仕上げもやさしくゆすりながらじっくり味を含ませてください。