「五十家」中島颯太さん

サトイモの一種である京の里だるまは、煮るとほっくりとした食感に。さらにほんのり上品な甘さと、豊かな香りも印象的だったので、あっさりあんかけ仕立てにしました。京都の厳しい冬を越え、春のはじまりまで味わえる京の里だるまの料理で、心もほっこりあたたまっていただければと思います。