大原百井地区で休耕地をどうにかできないかと考えて、菊芋の栽培を始めたのがきっかけ。昼夜の温暖差があるこの地域ならではの特有の甘味があって美味しい菊芋ができあがりました。菊芋は美味しいだけでなく、糖尿病に効果が有ると言われるイヌリンが豊富な健康食品でもあります。丸ごと粉末にした菊芋パウダーやスライスして乾燥させた菊芋チップスも好評販売中。里の駅大原で是非どうぞ。