堀川ごぼうは，豊臣秀吉が築いた聚楽第堀跡へ埋めたゴミの中に，ごぼうが捨てられていたものが越年して大きく育ったことが始まり」と言われており,1600年頃から栽培されています。「堀川ごぼう」は品種名ではなく，この独特の栽培法で栽培されたごぼうの名称です。