京都嵯峨野の竹資源を有効活用した有機のお米の栽培に取り組んでいます。景観保全のための竹林整備で発生した「竹の枝葉」を象糞堆肥（枝葉を餌として与えられた象の糞を原料とした肥料）に、「稈」を竹チップにし、栽培時に使用。「古今嵯峨米（ここんさがまい）※」として、米のブランド化に取り組んでいます。品種はキヌヒカリで、甘味のある、あっさりとした味です。
※有機JAS認証取得、近畿地域未来につながる持続可能な農業推進コンクール会長賞受賞商品