一般野菜
きくな
きくな
地中海沿岸が原産のハナゾノシュンギク（観賞用）が中国へ伝わり，野菜用として改良されました。日本へは，室町時代に九州方面へ渡来したとされており，江戸時代から栽培が始まっています。欧米では栽培されていません。
- 特徴
- 葉がみずみずしく，色が濃くてつやのあるものが新鮮です。 特にカロテンの含有量が多く，ほうれんそうやこまつなを上回ります。
- 栽培
- 葉の切れ込み程度によって，大葉種，中葉種，小葉種に分けられます。最近では，おたふくと呼ばれる大葉種の栽培が少なくなり，中葉種が主流になっています。右京区嵯峨北部地域では，市街地より冷涼な気候を生かした夏秋採り栽培が行われている他，伏見区深草で多く栽培されています。また，振売りや直売用に各地域での栽培がみられます。
- 旬の時期
- 10月中旬〜3月上旬
- この農作物を育てている農家さん
- この農産物が買える店
この野菜を使ったレシピ
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