大学に通っている頃からここ大原で、有機JAS認証のある本物のオーガニック野菜を育てています。
野菜の育ち方をよく観察し、肥料をやり過ぎないように、無理をさせないようにと、野菜の健康に気をつかっています。
冬に採れる金時人参は是非おすすめです。味が濃く、抗酸化作用も高く、お鍋や煮炊きものに最適です。
有機農業に興味のある研修生も受け入れて後進の育成にも力を入れています。
この大原の棚田で自然の恵みをいっぱい受けた“命”を感じる野菜を作り続けていきたいと思っています。