一般野菜
なす
なす
中国では5世紀頃から栽培されていたとされています。ヨーロッパへの伝搬は意外に遅く13世紀頃とのこと。日本には７世紀ごろに中国から渡来したとされており，当時の『正倉院方書』に，記録が残っています。
- 特徴
- 皮の色素ナスニンは抗酸化作用があるアントシアニンの一種です。また，油との相性がよいとされています。
- 栽培
- 栽培の歴史が古いことから，品種は多彩で，様々な在来種も分化しています。外観は品種ごとに多種多様であり,大きく長・丸・紫・白・青と分類されています。市内では千両なす（生産地：西京区大枝・大原野・桂，南区久世，伏見区羽束師），賀茂なす（生産地：北区上賀茂），山科なす（生産地：山科区）が栽培されています。
- 旬の時期
- 6月中旬〜9月下旬
- この農作物を育てている農家さん
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山本泰一郎
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林健治
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中尾一浩
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大原野農産物等直売所運営協議会
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田中伸和
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今井義弘
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横川清次
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大根田篤士、宮奥明典
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齋藤秀稔
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原田勝
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望月善一
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岡村時幹
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田代筧二
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福井智樹
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今井雅彦
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玉田芳弘
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前田光造
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山本武宏
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樹下ちえ子
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山下康弘
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佐溝洋至
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宮本喜久夫
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林明治
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高矢学
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植松明彦
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九嶋英明
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杉本保之
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西川幸治
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渡辺雄人／渡辺民
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西野明直
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池田徳治
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高橋武博
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佐伯昌和
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原田淳史
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西村誠
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奥村英継
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福井悠祐
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藤木清
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木下彰人
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内海彰雄
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大橋宗治
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田中作司
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廣田勉
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井本剛史
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吉田学志 / 吉田まり
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中井剛
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向井喜明
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芦田貞克
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清水大介
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乾清江
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中島健
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戸波浩
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井上忠文
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壇一郎
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槌田俊秀
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原田裕
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井上平夫
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渡邉幸浩
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西村健太郎
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- この農産物が買える店
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