串焼きとおでん五十棲 店長 矢野悟郎さん

クセがなく淡白な味わいで知られるカリフラワー。付け合わせにしたり、グラタンの具材にしたりしますが、今回はできるだけシンプルに、ほかの食材を合わせません。カリフラワー本来の味わいを楽しんでいただける、和製バーニャカウダのような一皿です。レモンが香る田楽白味噌がアクセントになります。