京せりと鶏の蒸し焼き – 美味しいレシピ – KYOTO Vege Style

美味しいレシピ

伝統野菜

京せり

京せりと鶏の蒸し焼き

調理時間
10分
使用する京野菜

京せり

材料(4人分)

・京せり  200~300g

・鶏肉(もも)  2枚(約500g)

・サラダ油  少々

・たれ(ポン酢等)  適量

作り方

  1. フライパンにサラダ油をひき、1口大に切った鶏肉を焼く。
  2. 鶏肉に火が通りきつね色の焦げ目が付いたら、約3㎝に切った京せりを入れてふたをし、京せりがしんなりしたら火と止める。(京せりは葉より茎の部分を先に入れる。)
  3. ポン酢・しょうが醤油・ドレッシングなど、お好みのたれをかけて出来上がり。
    〔ポイント〕
    ・ 鶏肉の代わりに鴨肉を使ってもOK、京せりは鴨の脂とも相性抜群です。

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