串焼きとおでん五十棲 店長 矢野悟郎さん

おうちでもお店でも使いやすい京水菜の特徴といえば、シャキシャキとした食感です。そのまま生でいただくのもいいですが、今回はほかの食材と和えやすいよう、サッと塩茹でしました。緑色がパッと鮮やかになり、しんなりして量も減るので、サラダよりたくさん食べられますよ。