ほうれん草とベーコンの生地無しキッシュ – 美味しいレシピ – KYOTO Vege Style

一般野菜

ほうれんそう

ほうれん草とベーコンの生地無しキッシュ

調理時間: 30分

使用する京野菜: ほうれんそう

ダニエルズモンド料理長髙山穂高さん

タルト生地を使わず、手に入りやすい材料だけで作れる、簡単キッシュです。ほうれん草をオーブン料理で使う時は、全体が水っぽくならないよう、茹でた後にしっかり絞ることが大切です。今回はベーコンでしたが、旨みのある食材ならなんでも応用できます。ツナ、ミートボール、鶏肉など、お好みの食材で作ってみてください。

材料（4人分）

ほうれん草　1束

スライスベーコン　4枚

オリーブオイル　大さじ2

（アパレイユ）

　・生クリーム240㎖

　・卵2個

　・ピザ用チーズ　100g

・塩、こしょう、ナツメグ　少々

作り方

ほうれん草を１分ほど塩茹でし、冷水にとってからしっかり絞る。
フライパンにオリーブオイルを入れ、短冊切りしたベーコンを弱火でじっくり炒める。
ベーコンが色づき始めたら、3cmほどに切ったほうれん草を加える。
ボウルで混ぜ合わせたアパレイユに③を加える。
耐熱容器に④を移し、ピザ用チーズをのせ、180度のオーブンで12分ほど焼き色がつくまで焼く。

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